By: Tan Can Cook
Modified and Adapted from Sharief Waza, Shafi Waza, and Rafiq Waza (The Waza Brothers)
Ingredients
1.008 kg Angus twice-ground beef, 85:15
8 g Kashmiri red chilli powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
12 g salt (नमक)
2 g black cardamom seeds, ground (बड़ी इलाइची के बीज, पिसा हुआ)
2 eggs, whisked/beaten (अंडे, फेटे हुए)
2 g black cumin seeds (शाह जीरा)
1 g saffron, ground and dissolved in 2 tbsp rose water (केसर, पिसा हुआ और 2 बड़े चमच गुलाब जल में घुलाया हुआ)
10 g fresh mint leaves, chopped (पुदीना पत्ते)
